Где в Киеве можно заказать идеально приготовленный стейк?

Статьи

Что такое стейковая культура? На этот вопрос может ответить огромная армия почитателей большого куска мяса, приготовленного на открытом огне. Речь идет о стейках.

В Киеве сегодня достаточно много ресторанов, которые специализируются на этом продукте. Так, к примеру, в самом центре столицы на улице Саксаганского находится мясной ресторан «Здоровий глузд».

Визитной карточкой этого заведения считается мясо, приготовленное на углях в хоспере. К тому же, все блюда готовятся из фермерского мяса, а за технологию приготовления и презентацию отвечает шеф-повар Юрий Приемский, входящий в список топ-25 лучших поваров Украины.

Для гурманов и почитателей сочного куска мяса в меню представлены следующие позиции: Филе Миньон, Нью Йорк, Рибай, Томагавк, Ти-Боун и мн. др. К тому же, для большой компании из 4-6 человек рекомендуем обратить внимание на килограммовые сеты, в которые входят несколько видов стейков вместе с соусом и питой.

Узнать больше информации о мясном ресторане «Здоровий глузд», забронировать столик или заказать доставку-онлайн можно, перейдя по ссылке https://gluzdrest.com/delivery/.

Основные правила приготовления стейков

  • Правильным считается приготовление стейка на открытом огне, как это делают американцы.
  • Оптимальная толщина стейка – 2,5-3,5 см (исключением является стейк Миньон, толщина которого может достигать до 8 см).
  • Отбивать мясо нельзя, в противном случае оно утратит структуру мышечной ткани и при жарке лишится соков.
  • Мясо должно быть комнатной температуры.
  • Для смазывания стейка маслом рекомендовано использовать специальную кисть, желательно из веточек розмарина.
  • Специи приправляются либо до, либо после приготовления.
  • Выкладывая куски мяса на сковороду, необходимо учитывать их размер, что они не соприкасались, жарились, а не тушились.
  • Не придавливать стейк, чтобы он не утратил свою сочность.
  • Следовать всем правилам жарки: обжаривать по одной минуте с обеих сторон, затем по 2,5 минуты с каждой стороны.
  • В зависимости от степени прожарки, мясо нужно переворачивать 2-4 раза.

Чтобы правильно определить степень прожарки профессионалы используют кухонный термометр либо по своему опыту знают какой стейк сколько нужно прожаривать по времени.

Как видите, нюансов приготовления стейков достаточно много, поэтому, лучше этот процесс доверить настоящим мастерам кулинарного искусства.

Оцените статью
SunSay
Добавить комментарий